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第一百七十六章 汆丸子（第1页）

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毕竟如果你一开始制定个很高的目标，可能最后也只能完成它的一半，虽然不算成功，但也能得到许多东西。<p>

但是你若制定个很小的目标，可能最后连这个小目标的一半都做不到，这就更谈不上什么成功了。<p>

这就是所谓的“求其上，得其中，求其中，得其下”，做什么事情，都不外乎这个道理了。<p>

读书如此，做事情亦是如此。<p>

毕竟看的远了，走起路来才会更加一步一步，踏踏实实的。而只顾执着与自己的方寸天空，是永远会故步自封起来的。<p>

齐灵之所为要对成子说这么多，其实还是觉得自己与他有些缘分了，所以就忍不住对他多说两句。<p>

只见他听了之后，面色也变得认真多了，开始皱起眉头思索了起来，看样子是把齐灵的话放到了心里。<p>

桃花见两个人说起这么严肃的事情，有些不明所以，就连忙换了一个话题说道。<p>

“对了，灵姐姐，你打鸡蛋是为了一会儿给你要做的那道菜做准备吗？”<p>

齐灵点点头，想到今天上午还有那么多事情要忙，也就不再闲话。<p>

“是啊，我要做的就是一道香椿炒蛋，一道炸香椿，所以这么多鸡蛋，都要打好可是个大工程。”<p>

齐灵说完就认命的坐到了位置上，继续自己刚才的活计，手下一点都没有放松。<p>

见她这么忙，桃花和成子也各自去前面找了自己能帮得上的活，忙碌了起来。<p>

在赵大叔的调配之下，众人先是在柴房里齐心合力的将馒头给蒸上了，只留了一个大婶在那看着火候。<p>

然后赵大叔去检查了一番刘婶刚才剁好的肉馅，见到肉被剁的都已经成泥，而且里面还加上了不少葱姜调料，很是不错，就满意的点了点头。<p>

他将肉馅给放大了一个盆里，自己往里面加上了些各种调料，还有些生淀粉，鸡蛋液什么的，就开始上手搅了起来。<p>

这搅肉馅可不是随随便便就可以的，要沿着一个方向用力均匀的打。<p>

用厨子业内的话就是要“打的上劲”，将鸡蛋液还有淀粉充分与肉馅融合，这样打出来的肉馅才能入味均匀，而且保持鲜嫩的口感。<p>

等到做出来的丸子，也不会至于吃起来很是腻味和老柴。<p>

等到赵大叔搅的差不多之后，就端着肉馅来到了已经滚开的锅前。<p>

他右手从盆里抓起了适量的肉馅，用自己的虎口处挤出一个球的形状，然后左手拿着一只勺子，直接将肉丸给刮下来，放到锅里。<p>

这入了锅中的肉丸，翻滚几下之后，形状就被定了下来，然后像一只只红色的小船一样飘滚在水面。<p>

等到将所有的肉馅都给做成肉丸之后，赵大叔拿起一把大漏勺，手里一使劲，就将所有的丸子给捞了起来，放到旁边的干净的碗中。<p>

这样还不算完事，刚才用水煮过只是为了定性，并且保证丸子已经熟透，接下来还有好几步要做的呢。<p>

首先控完水之后，要再入到油锅里去炸一小会儿，只需要将肉丸的外皮炸的金黄酥脆的，就可以了。<p>

只是这肉丸刚刚被放入锅中，花生油的香味和肉丸的肉香就立马飘散了出去，叫人觉得肚子了的馋虫都被引了出来。<p>

看到成子那孩子呆呆的往自己这边看过来，赵大叔心中一动，干脆用只干净的碗装了大半碗丸子，开口说道。<p>